26 juillet 2014 6 26 /07 /juillet /2014 15:33

Pour 20 pancakes ou blinis

200 gr de farine

1 cuillère à soupe de levure

2 oeufs

25 cl de lait tiède.

1 cuillère à soupe de sucre (si pancakes)

1 pincée de sel (si pancakes)

1 cuillère à café de sel (si blinis, mais évidemment pas de sucre, étourdis que vous êtes).

 

On touille, on laisse reposer une heure et c'est fini ou presque : faut quand même faire cuire les petites crêpes à la poêle. 

 

Recette certifiée* par Clémentine, maître de conférences (enfin on finit par se demander !).

 

 

 

* De moins en moins certifiée, cela fait 6 fois qu'elle me fait modifier les proportions, mais je ne perds pas espoir ! J'espère que vous non plus.

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 08:35

 

Merci Mamoune !

 

. 10 petites poires pas très mûres,

. 200 g de sucre en poudre,

. 1 bon verre de vin rouge,

. 1 gousse de vanille,

. 1 clou de girofle,  

. 1 grosse pincée de cannelle.

 

poiresauvin.jpg

 

 

Epluchez les poires entières en leur laissant leur queue, si elles sont trop grosses coupez les en deux. Faites cuire 10 mn maxi à la cocotte. Mettez au frais plusieurs heures. C'est prêt et c'est bon. C'est fou, quand même !

Sinon, vous ne pouvez pas voir, car je subis une influence toute Bougniesque dans la photo complètement floue et pourrie, mais je brode mon ouvrage sur un lin vert du plus bel effet. Mais si ma Tiroir, c'est très joli (chérie).

 

 

 

 

 

Vert c'est vert, il me reste l'espoir, aurait pu chanter l'autre qui a beaucoup, mais vraiment beaucoup jauni.

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 15:54

 

C'est joli, c'est orange et c'est bon :


 

gateaudecourge.jpg

 

600 g de courge en purée bien égouttée

200 g de farine

125 g de farine

3 oeufs

2 petites cuillères de crème fraîche

1 demi sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 bonne pincée de cannelle.

 

 

 

 

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez un à un tous les ingrédients en remuant fermement.

 

Laissez cuire 30 à 40 mn à 180°.

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15 janvier 2009 4 15 /01 /janvier /2009 17:17
Mais non ! Je n'ai jamais dit que ce blog était un blog de broderie et encore moins un blog pour faire l'allégorie d'un plaid, quoique ledit plaid avance à petits pas ou tout du moins à petits points !

Bien maintenant que les choses sont clarifiées, passons aux choses sérieuses, mon gâteau roulé au chocolat !

- 4 oeufs
- 125 g de cassonade
- 125 g de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- beurre
- 200 g de chocolat noir et 18 cl de crème fraîche (ou votre confiture favorite)
- sucre glace
- papier aluminium ou papier cuisson
- plaque de gâteau roulé, (ou plaque de four).

Préchauffer le four à 210°.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec la cassonade jusdu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le sucre vanillé, la farine, le sachet de levure et mélanger intimement.

Battre les blancs en neige, les incorporer doucement à la crème.

Beurrer largement votre plaque de four. Déposer dessus un papier sulfurisé beurré. Etaler la préparation. Mettre au four 7 minutes. Une fois la cuisson terminée, rouler immédiatement le gâteau, puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire fondre 200 g de chocolat avec 18 cl de crème ou sortir son pot de confiture.





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14 décembre 2008 7 14 /12 /décembre /2008 10:00
Mais non je ne suis pas morte ! Mais oui, dorénavant mon blog ne m'intéresse plus bien. Pensez, cela fait plus de 3 ans qu'il existe ! Mathusalem n'aurait pas fait mieux. Je suis néanmoins restée votre bonne copine. Oui, Cricri et la Tiroir, j'ai bien dit bonne contrairement à ce que vous pouvez penser ! Ce matin donc, tout de go, j'ai décidé de partager avec vous ma recette du cake au roquefort. La preuve en est qu'il est encore au four :



cake au roquefort


Allez c'est parti :

150 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
15 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
60 g de lardons
1 douzaine d'olives vertes dénoyautées et coupées en fines tranches
120 g de roquefort coupé en petits morceaux
50 g de parmesan
50 g de gruyère rapé
poivre.

Faire préchauffer le four à 180°

Mélanger au batteur, la farine, la levure et les oeufs. Rajouter le lait, l'huile, le parmesan, le gruyère rapé et le poivre sans cesser de remuer afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Faire revenir à la poêle les lardons 2 ou 3 mn, puis rajouter les olives et le roquefort et mélanger vivement. Couper le feu presque immédiatemt.

Verser la préparation dans la pâte, remuer énergiquement, puis verser l'ensemble dans un plat à cake.

Laisser cuire environ 45 mn.
Voilà c'est prêt !


(Comme je suis très accommodante, vous pouvez le manger chaud ou froid.)



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27 février 2008 3 27 /02 /février /2008 06:46

Elle savait que je reste là, tel l'oursin accroché à son rocher, en attente de dieu sait quel miracle. Elle savait aussi que sans elle, je risquais de me laisser mourir de faim. Avant de partir en vacances, elle m'a donc confié ceci

J'ai testé, goûté et savouré :


flan noix de coco
C'est moi qui l'ai fait !!!



Cette fille est une icône de la cuisine moderne. Eternellement, elle sera ma muse, mon maître !


émoticône cuisinier


Pour mémoire :


Mélanger 40 cl de lait avec 10 cl de lait de coco et faire chauffer ;

Battre 4 oeufs avec 100g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé ;
   
Verser le lait chaud sur cette préparation, ajouter 100g de noix de coco râpée ;
 
Faire un caramel blond avec 20 morceaux de sucre et 3 cuillerées à soupe d'eau ;
 
Chemiser le moule avec le caramel, verser la préparation dessus et mettre au four au bain-marie, Th 6 pendant ... une 1/2 H environ... jusqu'à ce que ce soit cuit...
 
Un petit séjour au frais pendant le temps qu'il faut ...
 

 

Puis démouler et servir !

 

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14 décembre 2007 5 14 /12 /décembre /2007 00:00
Ne le dites à personne, mais j'ai volé une recette de Cr.c.i. -J'ai tronqué son pseudo afin qu'elle ne se reconnaisse pas, comme elle est bonne cuisinière, mais pas très maligne, je devrais échapper ainsi à toutes poursuites judiciaires.-


Paupiettes à la Normande de C.i.r.
(Pseudo bidouillé différemment pour brouiller les pistes pouvant remonter jusqu'à moi)



paupiettes à la normande
- 3 paupiettes de veau,
- 2 oignons,
- 2 échalottes,
- 6 carottes coupées en rondelle,
- 1 boîte de 200 g champignons de Paris,
- 1 noix de beurre, (que j'ai remplacée par de l'huile d'olive)
- 1 demi-bouteille de cidre brut,
- 1 pot de crème fraîche,
- 1 bouquet garni,
- Sel,
- Poivre.


Faire revenir les paupiettes de veau, puis réserver.

Dans un peu de beurre, faire revenir les oignons, les échalottes et les carottes pendant une dizaine de minutes.

Mettre le tout dans une cocotte, ajouter les champignons de Paris, le cidre et la crème fraîche (pour ma part, je l'ai mise en fin de cuisson et je me demande si je n'aurais pas dû rajouter un jaune d'oeuf façon sauce suprême pour un meilleur liant). Saler et Poivrer, mettre le bouquet garni et laisser cuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.


* * *


Ne me dénoncez pas pour cette rapine, il n'y aura pas de prime de délation versée par C....i, elle est bien trop pingre, la preuve !


 
émoticône diableAnne AlmostFifty au coeur sec. 


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26 novembre 2007 1 26 /11 /novembre /2007 22:35
Vous allez imaginer que je suis complètement cinglée, mais je l'ai fait : 


saumon sauce soja aux deux poivres(1)

 


Pour mémoire :

Pavé de saumon sauce soja aux deux poivres
 

- Un pavé de saumon par personne
- 2 poivres : du blanc et des baies de séchuan
- 10 cl de sauce soja
- 10 cl de sirop d'érable
- Un peu d'huile.

Mélanger la sauce soja avec le sirop d'érable et y mettre les pavés de saumon à mariner pendant environ 6 heures.

Concasser ensemble 2 cuillerées à soupe de poivre blanc et 1/2 cuillerée à café de baies de séchuan.

Appliquer chaque pavé dans le mélange sur une seule face puis les poser sur l'autre face dans un plat huilé et mettre au four pendant une petit dizaine de minutes.

Pendant ce temps faire réduire la marinade dans une casserole, arroser les pavés à la sortie du four et servir avec du riz ...

 




(1) Mais non, je ne suis pas allée chez mon ami Ronald ; cliquez et vous verrez
.
 
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23 novembre 2007 5 23 /11 /novembre /2007 00:06

 

gâteau à l'orange et mousse au chocolat
Sur les conseils avisés de Grande Soeur et de Mamoune Chérie, j'ai confectionné le très simple gâteau à l'orange de Jean-François Piège, qui se marie à la perfection à ma mousse au chocolat.

Comme je ne suis pas du tout gourmande et que je suis très soucieuse de ma ligne, l'ensemble a fait l'objet de notre repas du soir. 3 800 calories absorbées avant de se coucher, l'idéal.



  • 120 g de beurre mou,
  • 120 g sucre,
  • 120 g farine,
  • 1 orange,
  • 2 oeufs,
  • 1/2 paquet de levure.


Prélever les zestes de l’orange et presser le jus.

Mélanger le beurre mou avec le sucre puis ajouter les oeufs entiers, le jus et les zestes. incorporer la farine et la levure. Beurrer un moule à tarte et saupoudrer de sucre semoule (ce que j'ai complètement oublié de faire et que ma soeur trouve absolument inutile...)

Verser le mélange dans le moule
(pas plus de 2 cm de pâte de hauteur dans le moule) et faire cuire 15 à 20 mn à 180°.

* * *


Mon gâteau n'était pas tout à fait cuit et mes zestes étaient trop gros. A refaire, donc.





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30 septembre 2007 7 30 /09 /septembre /2007 20:30

Almost fifty, mais n'ayant jamais mangé un morceau de rhubarbe de sa longue courte vie !


Mon employeur, probablement au courant de cette grave carence culturelle et alimentaire, a fait paraître dans le journal de l'entreprise, une recette de tarte à la rhubarbe. En employée modèle, servile et zélée, je me suis empressée de la préparer. Vous comprendrez bien que dans ces conditions là, je ne peux en aucun cas émettre de critique négative, débrouillez-vous !


tarte à la rhubarbe




- Pâte brisée,
- 400 g de tiges de rhubarbe,
- 2 pommes,
- 2 cuillères à soupe d'eau,
- 150 g de sucre + 2 cuillères à soupe,
- 2 oeufs,
- 20 cl de crème fraîche,
- cassonade.





Eplucher les tiges de rhubarbe, puis les couper en tronçons d'environ 2 cm. Procéder de même avec les pommes. Jeter les fruits, 150 g de sucre et deux cuillères à soupe d'eau dans une grande casserole et laisser cuire sur feu doux 20 à 25 mn. Les fruits doivent avoir fondu.

Pendant ce temps, battre en omelette la crème, les oeufs et les deux cuillères à soupe de sucre. Incorporez ce mélange à la compote de fruit en remuant rapidement.

Faire préchauffer le four 20 mn à 220°.

Etaler la pâte brisée dans un moule puis la piquer avec une fourchette et la garnir avec la préparation. Saupoudrer de cassonade et faire cuire durant 30 mn.

(verdict d'enfants chéris : très bon)

* * *


Très cher Monsieur le Directeur, La sollicitude dont vous faites preuve envers vos salariés vous honore. La prochaine fois que vous me refuserez une augmentation, plutôt que de pleurer avec amertume, je pourrai m'enfermer dans ma cuisine et m'empiffrer de tarte à la rhubarbe jusqu'à ce que mon taux de cholestérol explose. Du fond du coeur, merci.


 
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