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2 janvier 2005 7 02 /01 /janvier /2005 00:00

RAPPEL DE MON BILLET DU 15 JUIN 2007 



Merci Sémiramis pour cette recette



magrets de canard séchés

Promis, il n'y a ni moisissures, ni asticots !


RESUME DE LA RECETTE

1 magret de canard
1 kilo de sel de guérande ou autre gros sel avec beaucoup de goût
Poivre moulu
Herbes de provence.

Dans un plat déposer une couche de sel, mettre le magret et recouvrir de sel. Mettre au réfrigérateur 12 à 18 heures.

Enlever le sel à la main et éliminer les dernier grains en passant le magret sous l'eau ou en le frottant avec un torchon.

Assaisonner principalement côté chair avec le poivre moulu et les herbes de provence. Envelopper le magret dans un torchon propre et le laisser dans le bac à légumes du réfrigérateur 3 semaines.

(Sur la photo, le magret n'a que deux semaines, mais est déjà délicieux.)


 

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2 janvier 2005 7 02 /01 /janvier /2005 00:00
 
Rappel de mon billet du 15 juin 2007


Il faut toujours valoriser les plus petits que soi...

Revenez ! J'ai dit revenez ! Je ne vais pas vous faire une leçon de morale... Je voulais juste vous dire que j'essaie d'appliquer ce précepte à cette pauvre enfant qui se croit douée en cuisine et qui s'imagine encore jeune alors qu'elle a largement passé les 30 ans ! Peuchère... Si c'est pas malheureux !

C'est donc dans cet esprit là que j'ai fait ceci :

 

tarte à la tomate


Je dois dire que ce n'est pas mal du tout (Pas de quoi se la péter tout de même...). Un joli petit plat d'été ultra simple à faire... Vous trouverez la recette ici.


PETIT RESUME CI-DESSOUS :

TARTE A LA TOMATE


Pâte brisée
Moutarde
Emmenthal
Tomates (environ 4)
Herbes de provence

Etaler la pâte dans un plat. La badigeonner de moutarde. Couper les tomates en tranches, les épépiner et si possible les faire dégorger. Les déposer harmonieusement en rang serré dans le plat. Ajouter de l'émmenthal rapé et des herbes de provence. mettre au four à 200° pendant 10 minutes (pour que la pâte croustille bien) puis baisser sur 180° les 15 minutes restantes.

 

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1 janvier 2005 6 01 /01 /janvier /2005 22:08
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 600 g de pommes
- 600 g de rhubarbe
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g de sucre
- 15 cl de jus d'orange


Préparation :

Eplucher et couper en morceaux les pommes et la rhubarbe.

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à couvert jusqu'à obtention de la compote.
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1 janvier 2005 6 01 /01 /janvier /2005 17:43
Se reporter à l'article !

Résumé de la recette d'Ange du Tigre :

80g de sucre en poudre
40g de beurre demi sel
10cl de crème liquide
3 pincées de fleur de sel

Mettez le sucre dans une casserole assez grande  et faites fondre à feu moyen (cela prend plusieurs minutes avant de voir que quelque chose se passe).....

Quand le caramel s'est formé, qu'il a une belle couleur ambrée, versez la crème liquide  hors du feu en faisant attention, ça fait de gros bouillons et ça risque d'éclabousser...

Refaites chauffer 2 minutes puis ajouter le beurre. Vous ajoutez ensuite la fleur de sel  et quand tout est fondu, bien onctueux vous mettez le tout dans un petit bocal.

salidou crème de caramel au beurre salé

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1 janvier 2005 6 01 /01 /janvier /2005 16:23

100ml de farine (50grs)
100 ml de sucre (100 grs)
100 ml de lait
2 oeufs
cannelle

pour la cuisson 30 grs de beurre salé
pour servir sucre glace

Versez tous les ingrédients de la crêpe géante dans l'ordre dans un bol, mélangez au fouet
Dans une poêle anti-adhésive faites fondre 15 grs de beurre salé, versez la pâte, couvrez et faites cuire doucement 5 à 6 mn pour que la pâte soit prise comme une crêpe.
Glissez la sur un plat et retournez-la pour faire cuire l'autre côté.
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1 janvier 2005 6 01 /01 /janvier /2005 13:59
Envie de me laisser un petit mot sans rapport avec les sujets traités ? Je vous propose de le noter dans les commentaires de cet article.

Appréciez auparavant le bouton créé par la belle Sémiramis, Reine de Babylone sa cuisine.

Merci.

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1 janvier 2005 6 01 /01 /janvier /2005 00:00
RECAPTITULATIF DE MES BRODERIES DEPUIS LA NAISSANCE DE CE BLOG !


 

2005
Porte-clés de moi (septembre 2005).

La mer de Passion des croix (octobre)

Marjorie Massey (octobre).

Poule en feutrine (novembre)

Biscornu
1 de Si le point m'était compté (décembre)

Biscornu 2 de même origine que le précédent (décembre)

Miniature
de ? (décembre)

2006

Silkwood Manor de Just Nan (janvier 2006).

Suffolk Sheep
de Cedar Hill (mars).

Initiation au Hardanger
chapitre 1 (mai).

Initiation au Hardanger
chapitre 2, (mai).

Le calendrier de Bé, abandonné quelque part en mai.

J'habite ici - Pimprenelle (encore mai).

Le jardin rêvé de Lady Edwina (toujours en mai).

Le Quaker à 6 mains
, (juin).

Bird song, the Prairie Schooler (août).

Coussinet pous Sémiramis (août).

Coeur de Nathalie Trois (août).

Etoile de Rhodes de Brodstitch ! (septembre)

Elizabeth
de Indigo rose (septembre).

Le dictionnaire des marquoirs (les animaux et les animaux mythiques) (octobre).

Harmonie de frises
de chez Craft Corner (octobre).

Biscornu de Angedutigre (octobre).

Take time ton knit
de Jeannette Douglas (novembre).

Essais de jours
de chez Popcross abandonnés en novembre parce que je suis déçue par ses dernières lecons.

Colonial Homes
Little house (décembre). Depuis je lui ai rajouté un charm offet par Anne-Marie.

Porte-papolette
(décembre).

Schwalm
Ufo à vie ! (décembre)

2007

 

émoticone reine  Quand je serai grande, je serai rentière et reine de productivté

pour pouvoir broder tout ce qui me fait envie ! Na ! émoticone reine


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1 janvier 2005 6 01 /01 /janvier /2005 00:00
Petit récapitulatif de mes recettes de cuisine :


Aligot

Arboisien (gâteau aux noisettes et amandes)

Biscuits aux noix
Blanquette de veau
Boeuf bourguignon
Boules coco de Sémiramis
Boulgour
Bredalas
Brioche au fromage blanc
Cake aux olives et au jambon
Cake au roquefort
Chocolat chaud de Xavier
Chou en toute simplicité
Coings de Marie-Louise -pâte et gelée-
Compote de pommes et coings
Compote de pommes parfumée à l'orange
Compote de pommes rhubarbe
Confiture de lait
Crêpes sucrées
Crêpe géante sucrée minute.
Crique Ardéchoise
Fenouil aux carottes
Flan à la noix de coco
Fondue savoyarde
Fondue vigneronne

Gâteau à l'orange de Jean-François Piège
Gâteau blanc à la noix de coco

gâteau de courge (sucré)
Gâteau Hermann
Gâteau roulé
Gâteau tout simple au chocolat
Gâteau Lorrain
Gâteaux Souvaroffs (ou gâteaux lunettes)

Gaufres
Gougères

Gratin de courgettes pour les nuls
Gratin de courgettes aux amandes
Gratin dauphinois
Gratin de pâtisson
Hachis parmentier
Kouglof de Semiramis pour MAP
Madeleines
Madeleines à la noix de coco
Madeleines dissidentes de Xavier
Magret de canard séché de Sémiramis
Meringues
Moelleux au chocolat 1
Moelleux au chocolat 2
Mont d'or au four
Mousses au chocolat

Pancakes
Pâtes à la carbonara
Pâté de foie dit foie gras de Mame

Paupiettes de veau à la Normande
Pavés de saumon à la Nounouche
Pavé de saumon aux deux poivres

Poires au vin

Pois gourmands sautés
Poulet à la ciboulette

Poulet aux vinaigres
Quiche au saumon fumé
Risotto au chorizo
Rochers de ma grand-mère
Salade de pommes de terre et harengs fumés
Salidou ou crème de caramel au beurre salé
Sauce bolognaise à ma façon
Soupe de Brocolis
Soupe de potiron
Suisse
Taboulé
Tapenade
Tarte à la rhubarbe

Tarte aux feuilles de blettes
Tarte Suisse
Tarte à la tomate de Caribouc
Tarte au chocolat et aux framboises
Tourte au reblochon

Truffes au chocolat de clémentine
Tuiles de Robert




 

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